ku窟tsuの食う飲む日記

隠れ家風ビストロ『無国籍創作料理 KU窟TSU』の食う飲む日記。こだわりの素材、こだわりのお酒、日替わりのおすすめなどご紹介します。 

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ジビエ




ジビエの季節です!

窟にも、鹿の後ろ足が届きました!

骨を外したり、筋を取ったり…
手間隙かけて丁寧に…

そして、只今冷蔵庫で寝かせて
肉を熟成中。。

これをミンチにして
鹿肉の自家製ソーセージを
作ります!

お楽しみに


昨日も満席!!
ありがとうございます

本日はご予約により、
3人掛け1席のみの空席と
なっております。

ご来店の際はお電話での
空席確認をオススメします。

ご来店お待ちしております。。
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