ku窟tsuの食う飲む日記

隠れ家風ビストロ『無国籍創作料理 KU窟TSU』の食う飲む日記。こだわりの素材、こだわりのお酒、日替わりのおすすめなどご紹介します。 

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すみません・・・

◆ 11日(祝日)はお休みさせていただきます ◆



先日のブログで営業と書いてしましました・・・

申し訳ございません  号泣


バルサミコ


写真は、赤ワインを煮詰めてバルサミコソースを作っております。。

見えづらいですが、アルコールを飛ばすためワインに火を放ちます  グラスワイン[赤]
ワインが、三分の一みなるくらいまで、じっくり、じっくり煮詰めます。。

今夜も、朝まで仕込みは続く・・・

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