ku窟tsuの食う飲む日記

隠れ家風ビストロ『無国籍創作料理 KU窟TSU』の食う飲む日記。こだわりの素材、こだわりのお酒、日替わりのおすすめなどご紹介します。 

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今週末の予約状況

今日で2月も終わりですね。。

明日からは3月…
窟も、3月初めの週末の準備や
オススメの準備で
バタバタとあわただしくしております。


そんな中、いつもご来店くださる
S様より、またまた色々頂いちゃいました!


中でも、最近はまっているのが
こちら↓




『日向夏ドレッシング』

日向夏の香りが最大に活かされた
究極のドレッシングです!

日向夏などの果実を使ったドレッシングは
色々販売されているとは思いますが、
これは、別物!
しつこくなく、野菜の旨味も感じながら食せる
飽きのこないドレッシングです。


円山のすぎはら商店でしか
販売してないようです。

私は手土産に使わせて
いただいたりしています。

そして、これから色々試すのが
楽しみな…




Sさん
いつも美味しい物教えてくださり
ありがとうございます!



3月1日金曜日はテーブル席1席のみの
空席となりました。

2日土曜日はカウンター2席のみの
空席となっております。

ご来店の際はお電話での空席確認を
オススメします!
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連休も明け…

8、9、10日共に満席により
お帰りいただいたお客様
申し訳ございませんでした。。

11日はお休みをいただき
北海道物産展で、ハマりにハマってる
『インディアン』のカレーを6人前
テイクアウト!
窟のアルバイトの娘達の地元
帯広方面ではメジャーなルーカレーの
老舗店です!
これからの旬はルーカレーだ!
と思わせる逸品!
是非、帯広、釧路方面に行ったなら
立ち寄ってみてください。


本日12日は、
ご予約により
満席となりました。
ありがとうございます!


ご来店の際は
お電話での空席確認を
オススメします。

日曜日

一昨日の日曜日、お店は営業にも関わらず、
睡眠2時間弱で、札幌湖に
またもやワカサギ釣りに行ってきました!

3人で200匹あまり釣れました!

札幌湖のワカサギは、大きめで
大きさも揃ってます。

マリネだけじゃなく、
桜チップでスモークもかけてみます。



眩しいくらい鱗がキラキラしてます。

黒胡椒等で下味をつけて
牡蠣と一緒にパーシャルへ…
一日かけて水分を飛ばします。
そして、じんわりスモークをかけていきます。

明日のお楽しみ!

8日金曜日はご予約により、カウンター2席のみの
空席となりました。

ご来店お待ちしております!

2月です!

春の匂いを感じさせると思いきや…
もう、2月です。。

早速…
2月のオススメを一部ご紹介!

士幌町 清水農場のレッドムーンを使って
無花果(イチジク)と豆乳でソースを作り
熱々のグラタンです!



トッピングにドライの黒無花果と白無花果を
乗せ、これにチーズを乗せて焼き上げます!
写真はチーズを乗せる前。




ホクホクのレッドムーンを
ふんだんに使ったグラタンです。
是非お試しあれ!


本日2月2日は、予約により1席のみの空席です。
ご予約はお早めに…

3日日曜日は休まず営業します!

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