ku窟tsuの食う飲む日記

隠れ家風ビストロ『無国籍創作料理 KU窟TSU』の食う飲む日記。こだわりの素材、こだわりのお酒、日替わりのおすすめなどご紹介します。 

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3日と10日日曜日は休まず営業します!

早くも明後日からは2月!

3日と10日の日曜日は休まず営業します!
尚、ご予約のお客様優先の為、早く閉店する場合がございます。
振替により11日祝日はお休みする予定です。




写真は自家製スペアリブのオーブン焼き

自家製の特製タレで漬け込んだ肉汁たっぷりのスペアリブ!只今大人気メニューとなっています!

本日30日は予約により、カウンター2席のみの空席となりました。
ご予約はお早めに…
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オススメ!

今日は寒さも緩み、
少し春の香りがしませんでしたか?

しかし、油断大敵!
明日からまたお天気は荒れる予報…




写真は、今月のオススメの一部
「厚岸産 牡蠣の自家製冷製スモーク」

サッと塩茹でした牡蠣をパーシャルで乾燥させ
渋さが柔らかい桜の木のチップで
低温でじわじわと時間をかけ薫りを着けていく
手間隙かけた逸品!
日本酒、焼酎、白ワインにピッタリのお摘まみです。

是非御堪能下さい!


週末は特に満席によりご迷惑おかけしております。
25日金曜日はご予約により残席が、僅かです。
26日土曜日はご予約で満席となりました。

ご来店の際は、お電話での
空席確認をお勧めします。

27日日曜日はお休みを頂き、
恒例のワカサギ釣りに行って参ります!

5人で何匹釣れるでしょうか?
ご期待下さい!(*´∀`)

先週も…

ワカサギ釣り行ってきました!



今回は、生振(おやふる)の真勲別川で氷に穴を開けました。

273匹の収穫です。


そんなワカサギも、今週あっという間に完売!

今週は、多忙のためシェフが釣りに行けないので、明日、友達が釣って来てくれる予定です





今週も、月、水、金曜と満席でお帰りいただいたお客様申し訳ございませんでした…

本日19日土曜日も早い時間はご予約で満席となっております。。
ご来店の際はお電話での空席確認をオススメします!

明日、20日、日曜日は休まず営業致します!


ご来店お待ちしております!

昨日も…

昨日も、満席でご迷惑おかけしました。。そして、ご来店ありがとうございます!
お帰り又はお電話でお断りしたお客様
申し訳ございませんでした

先日blogに載せたワカサギですが、早速完売!
ご注文ありがとうございます!

13日日曜日はお店をお休みいただき、
ワカサギを釣りに行ってきます!

お楽しみに!

来週の予約状況ですが、
15日はテーブル席1席のみの空席です。
16、17日は、小上がりが満席。テーブルが2席
空席です。

19日が、テーブル1席と、
カウンターが空席です。

ご来店お待ちしております!

1月のお休み

1月13日 日曜日はお休みいたします。

14日 祝日と、20日 日曜日は営業します。



12日土曜日は、お店を早々閉め?

いつもお世話になっている 北海道出身のレゲエミュージシャン

‘PAPA B’ さんのバンド

モルタルセクト のライブに行ってきます!!

詳しくは⇒ 
モルタルセクト

フライヤーも、窟にあるので是非お持ちになってください。

1月のオススメ

今季は本当に寒く冷え込む日が多いですね。

インフルエンザも流行の兆し…お気をつけ下さい。


早くも、真勲別でワカサギが大漁です!
シェフは多忙な為、友人が釣りに行って
提供してくれました!

数えてみると…

376匹…

今年も仕事が落ち着く頃にシェフ自ら釣りに行ってきます!お楽しみに!



ビッシリ!酸欠状態!
直ぐに揚げて道産野菜と一緒にマリネにしました。
1月のオススメで提供中!




ご来店お待ちしております!

明けましておめでとうございます!

年末は寝る間も惜しんで仕込み三昧!

沢山のお客様に
ご来店頂きありがとうございました♪

お電話でも、かなりのお客様に
満席でお断りしてしまい
申し訳ございませんでした

30、31日は、ご注文いただいた
お客様のみの、オードブル、お節の仕込みと、
受け渡しで、年内の仕事も終わり…
帰路に着いたのは22時。
昨年も充実した年末を過ごせました


今年も、手間隙かけて美味しいものを
ご提供出来るよう頑張りたいと思いますので、
どうぞよろしくお願いいたします








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